新品同様 ブラックマイカルタ』 切付型包丁240 粉末ハイス鋼ダマスカス 佐治武士作『SRS13-その他








刃渡り240mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った使いやすい包丁です。

剣型牛刀タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。
お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。

SRS13を使用した、切れ味抜群の刀身には、美しいダマスカスの刃紋が出ています。
またハンドルには、水に強く丈夫なブラックマイカルタを使用。
両刃ですので左利きの方も問題無くお使い頂けます。

【SRS13粉末ハイス鋼】

非常に高い硬度と耐摩耗性を誇る、ステンレス刃物鋼。
青紙スーパー鋼並に炭素を1.50%程度含み、モリブデン、バナジウムを高い比率で配合することにより、錆びにくく、高硬度による鋭い切れ味と永切れを兼ね備えた刃物鋼です。

※さびにくい刃物ですが、ご使用後はきれいに洗って水気取り、湿気の少ないところで保管して下さい。

※手造り品ですので、刀身のダマスカス模様や細かい仕様は変わることがございます。
どうぞご了承ください。

☆薄刃造りですので、冷凍食品、硬い骨等かたい物は切らないで下さい。


全長380mm、刃長240mm、刃厚2mm、刃幅51mm、重さ245g、刀身:SRS13粉末ハイス鋼ダマスカス、両刃、柄:ブラックマイカルタ
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